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富久屋のかるかん饅頭

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今回購入した、かるかん饅頭です。
天保年間に創業した鹿児島の富久屋の商品なんです。
この、かるかん饅頭は、全国和菓子大博覧会で「全菓博大賞」「名誉会長賞」を受賞しています。
また、「高島屋の味百選」や「雑誌ミセスが選ぶ味40選」に選ばれ続けているんですよ。
すごいですよね。

かるかんってこうやって作るんですよ。
1.天然山芋を剥いてすりおろします。
2.すりおろした天然山芋に、砂糖と水を混ぜます。
3.そして、お米の粉を混ぜて蒸し上げます。

作り方は簡単でしょ。
なので、厳選した材料を使って、昔ながらの伝統的な製法で作っていく事が大切なんです。
富久屋さんは忠実にこれを守って製造しているんですよ。
美味しくないはずがありませんよね。



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かるかん饅頭の白です。
最高級の天然山芋と北海道十勝産小豆などを使用した一品です。
しんなりした食感がたまりません。
程よい甘味の餡がとってもいい感じです。
美味しい!!
何個でも食べれそうな感じですよ。



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かるかん饅頭の紅芋です。
ベーシックな白に紅芋を混ぜたタイプですね。
概観が紅芋色になっています。
紅芋は肌の若返り効果があるんですよ。
女性は食べないと駄目な一品ですね。
それから高血圧にも効果的なんです。



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かるかん饅頭のよもぎです。
ベーシックな白によもぎを混ぜたタイプですね。
概観がよもぎ色になっています。
よもぎの香りと味が口の中に広がってきます。
よもぎ好きにはたまらい一品ですね。



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黒かつ亭の黒豚ジューシーメンチカツ

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黒かつ亭の黒豚ジューシーメンチカツ350円をゲットしました。
黒かつ亭は鹿児島中央駅から徒歩5分の所にお店があるんですよ。
このお店はとっても美味しいと評判のお店なんです。



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お店のHPによると。

薩摩黒豚の美味しさを味わってもらいたい…。
誠心誠意真心を込めてひとつひとつ揚げていきます。
どうぞジューシーな黒豚をご賞味ください。
当店は厳選された薩摩黒豚を使用しています。
黒豚特有の旨味・甘味を引き出す為にじっくりと熟成させています。
パン粉は選び抜いた生パン粉を使用ています。
旨味・食感・柔らかさを追求した黒豚とんかつ専門店です。

楽しみですね。
どんな感じなんでしょうね。



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添付のソースをタップリ掛けていきます。
いい感じになってきましたよ。
この特製の黒ソースなんですが、数10種類の野菜や果物などを数十時間煮込んで仕上げたソースなんですよ。
更に、この黒豚の料理に合うように調味料、香辛料を加えて出来た自慢のソースだそうです。
そりゃあ、美味しいに決まっていますよね。

さあ、実食しましょう。
ん~、とってもジューシですね。
商品名の通りの味ですよ。
黒豚の旨みが十分に引き出されています。
とっても美味しかったです。


そうそう、かごしま黒豚の美味しさの秘密は....

・旨味(うまみ)
白豚などに比べてアミノ酸含有量が多いと言われています。
つまり旨味の成分含有量が多いので、自然に「美味しい」と感じるわけです。

・柔らかい食感
一般の養豚種に比べ、肉の繊維質が細いので食感は柔らかく、保水性が高く、肉質がしまっています。
それに対して、脂肪の水分含有量は少ないので水っぽさがなく、口当たりの良い食感はかごしま黒豚の人気の秘密です。

・良質な脂質
脂肪の溶ける温度が高いので、脂がべとつかずさっぱりしています。
ちなみに、この脂肪部分にも充分な旨味成分があるので、全体的に「美味しい肉」と言えます。


かごしま黒豚って美味しいですよね。
次は、ヒレかつ、ロースかつ、等をガッツリ食べたいですね。
よし、絶対に食べるぞ!!


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